Para o sócio-fundador do IBDEC Gian Ciola o almoço do dia das mães tem que ter bolo de fubá, na receita de sua mãe o diferencial é o leite de coco que vai na massa, além de aromatizar torna o sabor é inesquecível.

Não existem documentos históricos que digam quem é o “criador do bolo de fubá”. Pesquisando nas “internets da vida” e conversando aqui e ali, descobrimos que a receita era muito comum entre tropeiros e mascates que por aqui andavam, quando ainda éramos uma colônia. O tempo foi passando e o bolo de fubá se popularizou por todo o país. Prato tradicional do interior e presença certa em quermesses e festas de São João.

BOLO DE FUBÁ

ingredientes

2 xícaras de chá de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
3 ovos
2 xícaras de chá de trigo
1 xícara de chá de fubá
2 xícaras de chá de leite de coco
1 colher de sopa de fermento em pó

modo de fazer

Numa bacia coloque i açúcar e a margarina misture bem
Acrescente os ovos, um por vez misturando até ficar homogênea a mistura.
Coloque cada xícara de farinha misturando bem
Por último colocar a xícara de fubá já misturando com o fermento, misturando delicadamente
Coloque o leite, misturando até obter uma massa lisa e não muito líquida.
Asse em forma untada e polvilhada com açúcar e canela

Assar por 30/35 minutos em 180/200 graus observando nos 30 minutos